传承经典的徽菜食材得到上海消费者青睐

在上海国际农展中心刚刚结束的中国安徽名优农产品暨农业产业化交易会上，黄山市餐饮烹饪行业协会业会员单位黄山徽府源食品有限公司、黄山龙王潭生态园公司传承经典的徽菜食材产品，一鸣惊人。

在黄山徽府源食品有限公司的展台前，上海市民早已挤得满满当当，许多慕名而来的上海市民纷纷将臭鳜魚、火腿、刀板香、山珍等徽菜食材抢购一空，上海市民吴女士开心地说：“我买臭鳜魚和刀板香，这几个菜原料味道好、很天然好，我年年都来买。”徽府源的烧饼条糖“徽味密码”小吃类产品，也得到上海市民的喜爱供不应求。

黄山徽府源食品有限公司是一家专注徽卅特色食材，传承经典，创新品质的黄山本土特色食品加工与销售的企业,坐落在黄山市歙县经济开发区内，是黄山市农业产业化龙头企业、安徽省烹饪协会副会长单位、安徽省饭店业协会常务理事单位、黄山市餐饮烹饪协会常务理事单位、中国徽菜原材料生产加工指定企业。

公司依托徽州地区丰富的食材资源，弘扬徽菜文化特色产业，通过“公司+农户”经营模式及“传统+创新”技术改良，为臭鳜魚、火腿、刀板香、山珍等徽菜食材等产品的独特性奠定了基础，并以互联网+的销售模式，做大做强域内域外两大市场，努力把公司打造成地域食材加工、特色食品制作标杆企业,实现让原生态的食材走遍中国，让传统炮制美味你的舌尖的愿景。

在黄山龙王潭生态园公司的展台面前，也被上海顾客围的水泄不通，好多上海市民对于黄山石鸡都有相当了解，当年在、徽州插队的经历，对于第二故乡生态石鸡都有很高的评价。产品黄山石鸡再度唱响上海滩，公司所带去的产品龙王潭黄山石鸡鲜活产品在开馆的第一天就销售一空。没有购到产品的市民都纷纷通过龙王潭农产品商城下订单，订购生鲜产品，准备用来春节招待用。

黄山龙王潭生态园公司参展负责人邓志荣高兴地说："去年我们参展的时候，怕人家认为价格高，消费不起。带的产品数量也少。今年没想到开馆第一天就这样火爆，搞的我们有点措手不及。看来上海市民对于生态产品的需求还是很高的，对养生产品的认识也是很高的。通过这次的参展，对于我们龙王潭石鸡产品的发展更加有了信心。今后将进一步优化技术，降低成本，优惠价格，让广大的上海市民都能吃到生态的黄山石鸡产品.”

黄山龙王潭生态园有限公司坚持不断创新黄山扶贫石鸡新业态，成立了休宁县山泉流水石鸡专业技术协会，打造黄山石鸡汤新产品。目前，在石鸡专业技术协会的技术推广下，全市扶贫石鸡的年供应市场能力可达到200万只，年产值突破6000万元。并且连续在上海、杭州、合肥等城市举办黄山扶贫石鸡高端品鉴会，现场制做黄山石鸡石耳“黄山双石”名菜，得到各大城市餐饮烹饪界和消费者的认可。

徽菜是中国八大菜系之一，也是徽文化的重要组成部分。臭鳜魚、火腿、刀板香、黄山石鸡、山珍等都是徽菜食材，去年以来，黄山市餐饮烹饪行业协会在传承、发扬徽菜饮食文化和推动行业技术进步等各个方面创新工作，好戏连台。

目前，黄山市市餐饮烹饪行业协会现有147家企业会员单位，其中就有原料企业会员25家。黄山市餐饮烹饪行业协会常务副会长、秘书长张根东认为：新时代、新思想、新要求，我们要继续学习贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，按照国家和地方政府的经济社会发展整体战略部署，坚持“开拓创新弘扬美食文化、助推黄山旅游发展”的方针，不断发挥行业组织和桥梁作用，积极融入全域旅游发展战略中，在原材料生产供应，餐饮服务，提升品质，提高效率，延伸徽菜产品，形成产业化，促进一、二、三产融合发展，努力让每个到黄山旅游的游客都能吃上正宗徽菜，努力把正宗徽菜推出去做强做大，为全市餐饮烹饪行业与促进黄山旅游融合发展做好服务。

会展期间，安徽省委副书记信长星、副省长张曙光，上海市副市长彭沉雷等在市人大常委会副主任汪义生、副市长程红、市政协副主席胡黎明等陪同下，兴致勃勃地巡视了黄山农产品展馆和黄山徽府源食品有限公司、黄山龙王潭生态园公司展台，对我市积极推进现代农业融合发展给予充分肯定，希望徽府源和黄山龙王潭公司要继续坚持实施品牌战略，充分发挥品牌效应，加大推介和宣传力度，不断对外开拓市场。同时要积极发展农民专业合作组织，支持农业产业化经营，加大农业科技推广力度，突出黄山地方特色、发展黄山特色农业，创出名优农产品品牌，不断提高市场竞争力，为上海市民提供更好更多的生态绿色安全食品。加快推进黄山现代农业发展。