黄山徽菜精彩亮相合肥 “艺术品”引来这么多“吃货”

今天上午，2018徽菜美食大赛在合肥开赛，黄山9道徽菜美食精彩亮相！

记者在现场看到，黄山市徽菜展示区吸引了不少市民前来参观点赞，栩栩如生的迎客松拼盘、三潭枇杷果等徽菜美食更是让摄影爱好者们不停按下快门。合肥市民王文生：觉得徽菜这块做得越来越好，就是舍不得下筷子那种感觉，很美很美。

当然，这样的徽菜大赛也是安徽各地厨师学习交流的好机会，不少厨师特意赶来学习黄山徽菜的做法。合肥厨师张亿齐：挺好的，挺棒的，徽菜是以徽文化来做，以地方原材料来做，做得非常好，特别是花样方面都做得很精致，你看这刀工、这火腿、这笋子都是讲究徽菜的原材料，非常有收获。

要说现场人气高的还是黄山市徽菜制作大师现煎的毛豆腐，金黄金黄的毛豆腐让人口水直流，那叫好声更是此起彼伏。合肥市民高先生现场顾不上烫，直接就“抢”了一块煎好的毛豆腐品尝了起来。高先生：（味道怎么样？）不错，不错。

合肥市民李少伟：挺不错的，口感面面的，味道还不错，这里面的肉质很浓，感觉很厚重的样子，很好吃，很开心。

黄山市这次共派出20多名徽菜制作大师，精心烹制徽州臭鳜鱼、花蕊烧海参、迎客松拼盘、齐云山双珍、问政菊花笋、徽州桃花鳜、黟县扣腊八、花菇蒸石鸡、三潭枇杷果9道地道徽菜参赛。黄山市参赛选手、市级非物质文化遗产徽菜项目代表性传承人钟少华：我们做的全是徽州的名菜，是我们厨艺一个展示，我们这次参赛也可以向全省同行学习，做名菜名宴。

据了解，徽菜是中国八大菜系之一，是省级非物质文化遗产项目，现有省级传承人7名。2018徽菜美食大赛由省商务厅主办。