未来的大厨在这里！——全省中式烹调高技能人才在黄山研修

6月30日至7月4日，安徽省高技能人才（中式烹调高级技师）研修班在黄山市徽商故里大酒店开班。研修班由省人社厅主办，黄山市人社局、黄山市餐饮烹饪行业协会承办，来自全省各市的50多名餐饮厨师齐聚一堂，切蹉技艺、展示绝活。

按照国家职业中式烹调技师教学培训大纲要求，此次研修班学员将参加研修培训、理论知识学习、实操技能鉴定和论文答辩等环节，合格者将获得中式烹调高级技师资格。

徽菜是中国八大菜系之一，也是徽文化的重要组成部分。黄山市是徽菜的核心发祥地，2006年被中国烹饪协会授予“中国徽菜之乡”。黄山市餐饮烹饪行业协会秘书长张根东介绍，截至去年底，该市规模以上的餐饮烹饪企业达200多家，涌现出徽商故里、黄山一楼、披云山庄等一批徽菜品牌企业，全市餐饮烹饪行业总收入达87亿元，吸纳就业人员近10万人；徽州臭鳜鱼、徽州火腿、徽州刀板香、徽州笋干等徽菜原料食材销售收入达90亿元，带动5万余人就业。今年起，黄山市打造徽菜产业“双百亿”工程（餐饮产值和徽菜食材销售额），实施徽菜321品牌战略和433人才战略。