5月29日，中国烹饪协会在北京召开“中国餐饮行业改革开放40年纪念大会” ，第十一届全国政协经济委员会的副主任、国家商务部原副部长张志刚，国家商务部服务贸易和商贸服务业司副巡视员王惠英，中国商业联合会副会长傅龙成出席了本次盛会并致辞。大会以改革开放40年为契机，以“改革开放再出发”为主题，总结了中国餐饮业改革开放40年的辉煌成果和发展经验，向40年来拼搏奋斗在餐饮行业的中国餐饮人致敬。
中国1978年餐饮收入54.8亿元，当年9.62亿国人的人均年消费不足6元；而到了2017年，全国餐饮收入39644亿元，按国家统计局公布的13.9亿人口计算，人均年消费达2852元。这个数据较改革开放之初增长约500倍。
经过40年改革开放，中国餐饮市场步入稳定持续增长的新时期。从1978年到2006年的近28年时间，全国餐饮零售额突破1万亿元大关；随后，从1万亿到2011年餐饮销售收入破2万亿用了5年时间；从2万亿到2015年零售额突破三万亿元用时4年；而实现从3万亿到4万亿仅用时3年。
2018年1至4月，中国餐饮市场延续稳中向好的发展态势，品牌餐饮的带动作用继续提升。预计2018年，中国餐饮市场正朝着整体规模跨4万亿、限上过万亿的目标冲刺。
2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放的40周年，是中国餐饮业跨入4万亿的新时期。40年春风化雨，40年跨越腾飞。时至今日，改革开放让人民群众收获了太多的获得感、幸福感和自豪感。
